Il nostro orto

Il lavoro e l’idea dell’Orto Saletta nascono contemporaneamente alla Trattoria. La nostra costante ricerca degli autentici sapori di Sardegna, non poteva che portarci al rapporto diretto con la buona terra di Alghero.

Nel 2015 abbiamo incrementato la produzione grazie alla nostra preziosissima serra, che ci permette sia il lavoro invernale di coltivazione di erbe aromatiche e di piantine, sia la coltivazione e il trapianto successivo in campo aperto.

La stagionalità e la produzione genuina dell’orto sono strettamente legati alla creazione di piatti unici e di menù moderni e sperimentali insieme, che variano con la stagionalità dei prodotti. Le erbette selvatiche come tarassaco, piantaggine, portulaca, cicoria, ortica e la fermentazione della frutta dei nostri alberi, ci consentono di mostrare un’identità inconfondibile dai sapori autentici in una cucina dalla forte identità del tutto unica.