La buona cucina sarda con specialità di carne

cucina sarda  carne
La Trattoria La Saletta nasce per offrire a tutti, sardi e turisti, la possibilità di gustare la buona e vera cucina sarda. Alghero è uno scrigno ricco di storia su un mare splendido. Il nostro ristorante è a due passi dal centro storico della cittadina, pronto ad accogliervi e a offrirvi un menù con tanti piatti fatti con ingredienti genuini e di primissima qualità.
Punto di forza della nostra trattoria sono le carni, ma molto apprezzati anche i primi piatti, gli antipasti, i formaggi e i dolci, che è possibile chiedere alla carta.

Da noi potete prenotare un tavolo per festeggiare una ricorrenza, per un evento, per far apprezzare ai vostri ospiti le nostre specialità a base di cucina sarda. Potete contattarci telefonicamente, mandando una mail o compilando il modulo nella pagina Contatti.

Ingredienti genuini e di eccellente qualità
Per preparare le ricette della tradizione sarda, utilizziamo di preferenza materie prime alimentari locali. Tutte le pietanze del menù della trattoria sono fatte come chiesto dalla tradizione, con solo e soltanto le migliori materie prime, che devono essere genuine e sicure, selezionate con attenzione e scrupolo: solo così possiamo essere certi di offrire un'esperienza gastronomica speciale.

Formaggi, maialino e pecora
Proponiamo gustosi formaggi di produzione propria, oltre che il saporito maialino e la pecora. La Trattoria La Saletta di Alghero vuole sempre assicurare al cliente un'esperienza enogastronomica ricca e speciale, per chi vuole il meglio dei sapori tipici della cucina sarda.

La trattoria è aperta tutto l'anno, tante gustose bontà vi aspettano

Degustazione della casa

PER INIZIARE/STARTERS

Degustazione di Salumi e Formaggi del territorio € 10,00
Selection of sardinian cured meat cuts

Muggine, Guanciale croccante,vinaigrette alla Sapa e misticanza dell’Orto € 18,00
Mullet,crispy bacon,Sapa vinaigrette and mixed salad

Treccia d’Agnello allo spiedo di Citronella, zuppetta di Fagiolini e Cipolle agrodolci € 16,00
Lamb braid on a Lemongrass skewer,green beans soup and sweet and sour onions

Crudo di Pecora, Casitzolu del Montiferru, Foglie fritte e salsa di Yogurt € 18,00
Row sheep meat whit fried eale and yogurt sauce

Fagottino di Carasau, farcia di Maialino e fonduta di Formaggio € 8.00
Wraps of Carasau bread stuffed with pork, vegetables and melted cheese

“Uovo morbido” Spuma di Fiore sardo e Tartufo del Sarcidano € 14.00
Soft Egg, Sardinia cheese foam and Sarcidano Truffle

Gnocchetti, salsiccia

LE PASTE E LE ZUPPE /FIRST COURSES

Spaghetto ai 3 Pomodori infornati OrtoSaletta, basilico blu, Lemongrass e Tartufo di Nurallao    € 15,00
3 Tomatoes Spaghetti, Blue Basil, Lemongrass and Nurallao Truffle

Fregula, ghisau di Cinghiale, Mela verde e olio di Lentischio € 15,00
Fregula, Wild Boar ghisau,green apple and Lentisk oil


“Gnocchetti” di Semola della casa, Copatza di Pesce e patate € 18,00
“Gnocchetti” Homemade, Fish soup and potatoes

Natalis, Animelle di Vitello, melanzane, Pomodorino confit e profumo di Elicriso € 18,00 
“Natalis” sweetbreads, aubergine, confit tomatoes and Helichrysum perfume

Ravioli al Blu di Pecora, ragù bianco di Salsiccia fresca e Fichi arrostiti € 16,00
Sheep Blue Ravioli, White ragout of fresh sausage and roasted figs

Tortello di paté di Maialino, ragout di Cuore, Susine fermentate ed erbette di campo  €18.00
Pork Pate Tortello, Heart ragout, Fermented Plums and field erbs

LE NOSTRE CARNI

LE NOSTRE CARNI | MAIN COURSES

Anguilla Incasada, brodo di Pecora affumicato e Filindeu di Nuoro € 20,00
Anguilla Incasada, Smoked sheep broth, Filindeu di Nuoro

Cilindro di Agnello IGP, Pomodoro fermentato e verdure dell’Ortosaletta € 16,00
Lamb, Fermented Tomatos and Vegetables from our SalettaGarden

Costa di Vitellone cotta lentamente, verdure dell’OrtoSaletta  € 18,00
Slow cooked Veal coast, Nasturtium mayonnaise and vegetable

Pecora in Capotto, Spuma di Pecorino e la nostra Giardiniera  € 16,00

Cinghiale in casseruola, Spezie e Cagnulari € 18,00
Wild Boar in Casserole, Spices and cagnulari

Maialetto infornato al profumo di Mirto €18,00
Sardinian baked Pork on a myrtle perfume
dolce sardo

I DOLCI/ HOUSE DESSERT

Parfait di Sapa,Cioccolato e Rum  € 9.00


Zuppetta di Melone, sorbetto di Fragole e foglie croccanti € 7.00


Gelato all’Elicriso, ricotta e yogurt di Pecora, profumi di macchia Mediterranea € 8.00


Seadas al miele del Montiferru € 6.00

Terrina di Maialino,frutta secca e vinaigrette alle verdure 
Pork meat brick whit dry fruits and vinaigrette 

L’Uovo Frattau,pane carasau gratinato,tartufo del Sarcidano e olio buono 
“Frattau Egg”, whit pecorino truffle, extravirgen oil * 

Gnocco di Patate,il nostro pecorino,agretto di pomodoro e erbette di campo 
Gnocco whit warm pecorino heart and tomatoes* 

Guancia di vitello brasata,patate e verdure ripassate in padella 
Veal cheek,whit potatoes and herbs* 

Calice di vino Dolce a scelta dalla carta Caffè e digestivo

€ 50,00 per persona
Abbinamento vini su richiesta
Fiocco di pecora, misticanza e frutta in salsa d’olio Nuovo 
sheep ham whit seasoned fruit * 

Maltagliati di grano Cappelli, ragù di pecora e Fiore Sardo 
Pasta, with sheep meat ragout and “fiore sardo” cheese * 

Tocco di pecora, canella, salsa di vernaccia e verdure 
Stewed sheep meat with cinnamon, vernaccia sauce and vegetables * 

Calice di vino Caffè e digestivo
€ 35,00 per persona
Abbinamento vini su richiesta

Terrina di Maialino,panelentu,frutta secca e vinaigrette di verdure 
Pork meat brick with dry fruits and vinaigrette 

Tortello di grano Cappelli, cuore morbido di Maialino e la sua salsa 
Tortellino with pork and vegetables

Maialetto croccante al profumo di mirto
Sardinian crunchy baked piggy

Calice di vino Caffè e digestivo
€ 35,00 per persona
Abbinamento vini su richiesta

Servizio €2.00 


* In mancanza del prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta 

* In the absence of the fresh product, a first choice frozen product could be used


* Per allergie o intolleranze ad alimenti differenti a quelli identificati come allergeni rivolgersi al personale 

* For allergies or intolerances to foods other than those identified as allergens, contact the staff


LEGENDA ALLERGENI UTILIZZATI:

GLUTINE / LATTE E DERIVATI DEL LATTE / SEDANO / FRUTTA A GUSCIO / UOVA, ALBUME E TUORLO /  ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI


E’ contenuta in concentrazioni inferiori richieste dal regolamento CE1169/2011


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